• 800 g de pommes de terre à chair ferme • 350 g de Tomme de Savoie • 150 g de chiffonnade de jambon fumé de montagne • 1 oignon • 30 g de beurre • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol • 1 pincée de noix de muscade • sel • poivre
• Pelez et découpez les pommes de terre en rondelles avant de les laver, les égoutter et les essuyer.
• Epluchez et émincez l'oignon.
• Ecroûtez la Tomme de Savoie et tranchez-la.
• Chauffez le beurre et l'huile dans une grande poêle.
• Faites rissoler les pommes de terre 3 minutes à feu vif puis baissez le feu.
• Ajoutez l'oignon, cuisez 20 minutes à découvert en remuant de temps à autre.
• Salez, poivrez et ajoutez la pincée de noix de muscade râpée.
• Lorsque les pommes de terre sont dorées et moelleuses, ajoutez les lamelles de Tomme de Savoie.
• Couvrez et laissez fondre le fromage à feu doux.
• Répartissez ensuite la chiffonnade de jambon fumé dessus.
• Couvrez et laissez cuire quelques instants.
• Servez aussitôt en accompagnant d'une salade relevée d'ail.
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