Recette
Salade de Farfalle Tricolore Barilla
au poulpe, sauce aux poivrons

Photo : © Gwen Rassemusse

Personne(s) : 4 personnes Préparation : 35 minutes Cuisson : 01 heure 25 minutes Coût : Moyen Ingrédients : consultez la liste © Barilla Tous droits de reproduction réservés

Les différentes étapes :


• Émincer l'oignon, le mettre avec les poulpes, le bouquet garni, le cumin dans une grosse casserole.
• Couvrir d'eau à hauteur et mettre à chauffer doucement.
• Laisser frémir pendant 45 minutes et laisser refroidir (si possible) dans le bouillon avant d'émincer.

• Mettre les poivrons dans un grand plat, les pulvériser d'huile et les faire griller au four préchauffé à 200°C en retournant régulièrement.
• Quand toutes les faces ont bruni (de 20 à 30 minutes), sortir les poivrons du four et les laisser refroidir enfermés dans un sac alimentaire.

• Quand ils sont tièdes, retirer la peau et les graines puis mixer avec le jus des poivrons, le vinaigre, le jus de citron et 8 cl d'huile d'olive.
• Assaisonner de sel et de piment.

• Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
• Pendant ce temps émincer l'oignon rouge, couper les olives en 4.

• Hacher la menthe.

• Égoutter les pâtes et les mélanger avec la sauce aux poivrons, le poulpe, les câpres, les oignons, les olives et les herbes.
• Rectifier l'assaisonnement.

• Tailler le pain en cubes et le faire dorer à la poêle dans le reste d'huile.
• Servir la salade tiède ou froide parsemée de croûtons et de tomates Cerise.