• 500 g de lentilles vertes du Puy • 1 oignon • 1 carotte • 2 saucisses de Morteau • épices • huile d'olive • bouquet garni
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre article sur la Saucisse de Morteau.
• S'il vous en reste après un repas, vous pourrez transformer ces lentilles en soupe de lentilles (meilleure avec des lentilles déjà précuites).
• Coupez l'oignon et faites-le blondir dans de l'huile d'olive.
• Ajoutez la carotte coupée en petits bouts et faites-les revenir 1 ou 2 minutes.
• Ajoutez au moins 1 litre d'eau et les lentilles.
• Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
• Ajoutez du poivre, des baies rouges, un peu de noix de muscade, du thym et du laurier (1 feuille).
• Faites cuire les saucisses dans les lentilles (et non à part) sans les piquer pendant 30 minutes environ.
• Enlevez-les une fois leur cuisson terminée et laissez cuire les lentilles seules pendant 10 minutes.
• En fin de cuisson, remettez les saucisses dans les lentilles pour les réchauffer et ajoutez une cuillère de moutarde.
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