• 400 g de Spaghettoni n°7 Barilla® • 4 cuillères à soupe de sauce Basilico Barilla® • ½ botte de basilic • 400 g de cèpes frais (ou surgelés) • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • 4 grappes de tomates cerise • 1 boule de mozzarella di buffala • sel • poivre du moulin
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Les conseils de Cooking2000 : • Cette recette est tirée du livre "Les meilleures recettes de pâtes Barilla" de Audrey Cosson.
• Ce livre est en vente dans toutes les bonnes librairies depuis le 2 octobre 2013.
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• Les Spaghettoni ont la forme longue typique des Spaghetti, mais avec un aspect plus consistant (diamètre plus important) qui s'exprime en mille
courbes et méandres dans votre assiette.
• Faites bouillir 4 litres d'eau et ajoutez 28 g de sel.
• Versez les Spaghettoni et faites cuire 11 minutes en remuant de temps en temps.
• Égouttez les pâtes en conservant l'eau de cuisson.
• Pendant la cuisson des pâtes, ciselez le basilic.
• Nettoyez les cèpes avec du papier absorbant humide et coupez les pieds terreux.
• Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et faites-les dorer doucement dans une poêle avec une cuillerée à soupe d'huile d'olive.
• Réservez.
• Dans la même poêle, faites chauffer les tomates cerise avec une cuillerée à soupe d'huile d'olive pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles
commencent à éclater.
• Ajoutez la sauce Basilico, les cèpes et la moitié du basilic ciselé, mélangez et poursuivez la cuisson 3 minutes.
• Salez, poivrez et réservez.
• Égouttez la mozzarella di buffala et détaillez-la en morceaux.
• Une fois les pâtes cuites, enrobez-les de la préparation aux cèpes et tomates cerise avec deux cuillerées à soupe de l'eau de cuisson.
• Répartissez dans des bols ou assiettes creuses et parsemez de morceaux de mozzarella di buffala et du reste de basilic ciselé.
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