200 g de Spiraline Lustucru Comme un Chef ! 20 g de poutargue 25 cl de bouillon de volaille 150 g de champignons de Paris bien fermes 2 cuillères à soupe de crème sel poivre
Les conseils de Cooking2000 : Découvrez vite toutes nos recettes de pâtes.
La poutargue, une spécialité culinaire méditerranéenne, est ne poche de mulet salée et séchée. C'est un produit très cher.
Les pâtes Spiraline Lustucru ont une forme de coquillage allongé.
L'alvéole interne n'a pas son pareil pour retenir les sauces crémeuses ou les légumes en julienne.
Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 7 minutes seulement, les égoutter et rincer.
Pendant ce temps, émincer finement les champignons.
Faire bouillir le bouillon de volaille, ajouter la crème et réduire à feu doux.
Au 2/3 de la réduction, ajouter l'émincé de champignons.
Mélanger les pates dans la sauce réduite pendant les 2 minutes de cuisson restantes.
Assaisonner avec 1 tour de moulin à poivre et 1 pointe de sel.
Juste avant de servir, ajouter la poutargue râpée.