• 1 paquet de Tagliatelle 4 Céréales et Graines de Pavot Giovanni Rana (300 g) • 250 g de chair de potiron • 60 g de speck coupé en allumettes • 1 gousse d'ail • huile d'olive extra vierge • quelques feuilles de sauge • quelques baies de genièvre • sel • poivre
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Les conseils de Cooking2000 : • Les pâtes Giovanni Rana sont n°1 des pâtes fraiches en Italie.
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• Coupez la chair de potiron en moceaux.
• Dans une grande poêle anti-adhésive, faites chauffer 4 cuillères d'huile avec la gousse d'ail et les baies de genièvre légèrement concassées.
• Ajoutez ensuite le potiron et faites rissoler à feu vif pendant 6-8 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur et fondant à l'intérieur.
• Retirez ensuite l'ail et les baies.
• Dans une autre poêle anti-adhésive faites chauffer 4 cuillères d'huile et faites revenir le speck avec les feuilles de sauge pendant quelques minutes.
• Ajoutez ensuite cette préparation au potiron, salez et poivrez.
• Mettez les pâtes à cuire dans un grand volume d'eau salée pendant la durée indiquée sur l'emballage, égouttez-les et disposez-les dans la poêle pour les mélanger à la
préparation, avec quelques cuillères d'eau de cuisson.
• Faites revenir quelques instants pour que les pâtes s'imprègnent des autres aliments, puis dressez dans des assiettes.
• Versez un filet d'huile d'olive crue et servez.
• Selon votre goût, vous pourrez compléter en saupoudrant de parmesan râpé et un tour de poivre du moulin.
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