• 1 paquet (300g) de Tagliatelle Extra Large Giovanni Rana • 50 g de lentilles beluga • 1 échalote ou la moitié d'un oignon rouge (50 g)
• 14 petites queues de crevettes décortiquées et nettoyées • 20 cl de bouillon végétal • 1 bouquet garni • huile d'olive extra-vierge • thym et marjolaine pour la garniture • sel • poivre
Les conseils de Cooking2000 : • Les pâtes Giovanni Rana sont n°1 des pâtes fraiches en Italie.
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Recette Tagliatelles aux crevettes et lentilles beluga
• Faites chauffer le bouillon et rincez les lentilles.
• Découpez l'échalote (ou l'oignon) et faites-la revenir avec le bouquet garni et 4 cuillères d'huile dans une casserole pendant quelques minutes.
• Ajoutez les lentilles, mélangez, faites rapidement revenir et recouvrez de bouillon chaud.
• Faites cuire pendant 18 à 20 minutes en mélangeant de temps à autres en rajoutant petit à petit un peu de bouillon ou d'eau chaude pour éviter que les lentilles ne s'assèchent.
• Lorsque les lentilles sont presque cuites, retirez le bouquet garni, salez, poivrez.
• Faites cuire les Tagliatelle dans un grand volume d'eau salée en respectant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage.
• Pendant ce temps, faites chauffer 4 cuillères d'huile dans une grande poêle anti adhésive et faites sauter les crevettes quelques minutes.
• Egouttez les pâtes et mettez-les directement dans la poêle avec les crevettes et quelques cuillères d'eau de cuisson.
• Rajoutez les lentilles et mélangez les pâtes quelques instants pour qu'elle s'imprègnent de la préparation.
• Servez avec un filet d'huile d'olive crue et garnissez de quelques feuilles de thym et de marjolaine.
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