• 125 g de Tagliatelle Barilla La Collezione • 100 g d'endives • 50 g de jambon de Parme • 40 g de crème fraîche liquide • 40 g de Parmigiano Reggiano râpé • 10 g de beurre • 1 cuillère à soupe de Cognac • 1 cuillère à soupe d'oignon haché • noix de muscade • sel • poivre rouge
Les conseils de Cooking2000 : • Pour personnaliser votre plat, vous pouvez ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique de Modène vieilli avant de servir.
• Vin conseillé (avec modération pour votre santé) : un Prosecco, vin blanc italien. Selon son goût, vous le choisirez sec ou pétillant.
• Dans une poêle, faire dorer l'oignon haché avec une noisette de beurre.
• Découper l'endive et le jambon de Parme en julienne (fines lamelles) et les ajouter dans la poêle.
• Faire flamber le tout avec la cuillère à soupe de Cognac.
• Lier la préparation avec la crème fraîche.
• Assaisonner de poivre, sel et noix de muscade.
• Faire cuire les Tagliatelle Barilla La Collezione dans une grande quantité d'eau salée.
• Egoutter les pâtes « al dente » et les verser dans la poêle avec la sauce.
• Remuer 30 secondes puis servir.
• Saupoudrer de Parmigiano Reggiano.
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