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Fêtes et manifestations autour de l'ail
• Chaque année, des événements sont organisés autour de l'ail.
• Le troisième dimanche de juillet, la Fête de l'Ail se déroule à Beaumont de Lomagne.
Recettes par ingrédient
Recettes spéciales confinement
Cocktails / Vins
Entrées (froides / chaudes)
Tartes / tartelettes
Tartares / Carpaccios
Oeufs / Farces / Sauces
Soupes (froides / chaudes)
Salades
Brochettes / Barbecue
Crêpes salées
Poissons, Fruits de mer
Viandes
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Plat chauds
Produits Tripiers
Recettes de montagne
Légumes
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Fromages et Desserts
Crêpes sucrées
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L'ail blanc de Lomagne
L'Ail Blanc de Lomagne est récolté tous les ans au mois de juin. Apres séchage, pendant trois semaines à un mois, il est pelé et éraciné pour être mis sur
le marché.
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L'Ail Blanc de Lomagne se présente sous forme de beaux bulbes de couleur blanche nacrée.
Typiquement Gascon, il est cultivé dans le respect des traditions et revendique haut et fort son origine de la Lomagne.
Ce terroir lui confère tout son potentiel aromatique parfumé et corsé.
Il bénéficie d'une IGP (Indication Géographique Protégée), signe officiel européen d'origine et de qualité.
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• Les semis doivent être réalisés exclusivement avec des semences certifiées.
• Les variétés doivent être issues des populations d'origine "Blanc de Lomagne", des variétés Corail et Jolimont ainsi que de variétés
sélectionnées ayant des caractéristiques comparables à ces deux variétés témoins.
• Une analyse physico-chimique de la parcelle doit être effectuée pour vérifier que la nature du sol est favorable à l'implantation de la
culture (pH > 7.5, teneur en argile > 20%).
• Les apports de fertilisants doivent être fractionnés et limités.
• Pas de traitement phytosanitaire sans justification.
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• La Lomagne est une vieille région gasconne charge d'histoire.
• Ses terres riches en ont fait dès l'origine une région agricole.
• Aujourd'hui encore, ce territoire est occupé à 80% par des surfaces agricoles.
• C'est donc tout naturellement que la culture de l'ail blanc s'est développée sur ce territoire.
• L'ail est une source naturelle de nutriments.
• De toutes les plantes médicinales, l'ail est celle à laquelle on prête le plus de vertus nutritives et thérapeutiques : stimulation du système
immunitaire, prévention des risques de cancer et de maladies cardio-vasculaires, propriétés antibiotiques.
• A noter, la présence de sélénium, relativement rare dans les aliments et recherché pour ses propriétés anti-oxydantes et son action bénéfique
contre le vieillissement cellulaire.
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