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La Blanche Armagnac
Depuis 2005, l'Armagnac compte une nouvelle appellation sur son territoire : la Blanche Armagnac
C'est quoi la Blanche Armagnac ? |
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Vinifiée majoritairement à partir des cépages Baco, Folle Blanche et Ugni-blanc pour révéler tous ses arômes fruités et floraux, la « Blanche » apporte une offre
produit totalement innovante.
C'est la plus jeune des AOC françaises dans le monde des spiritueux. Elle est le résultat à la fois de règles voulues par la profession et traduites
par les textes, et d'exigences de qualité qui nécessitent un itinéraire technique adapté.
Avant d'obtenir le titre d'AOC, la « Blanche » était un produit d'initiés, inconnu de la plupart des consommateurs d'Armagnac.
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La « Blanche » est une eau-de-vie finement distillée aux arômes fruités et floraux qui bénéficie d'un travail particulier de la part des vignerons et
des distillateurs.
La recherche du fruité est de mise et les distillations sont précoces. L'eau-de-vie est conservée dans des cuves neutres (verre ou inox) et n'a aucun
contact avec le bois, ce qui lui permet de garder son aspect parfaitement translucide.
Une période de maturation de 3 mois minimum (souvent beaucoup plus), dans un récipient neutre permet d'aérer l'eau-de-vie et de l'amener au degré
alcoolique de commercialisation (40% vol minimum et souvent entre 42% et 45% vol).
Enfin, cas unique dans l'univers des eaux-de-vie, c'est un contrôle qualité obligatoire par lot dirigé par l'Organisme de Défense et de Gestion de
l'Armagnac qui autorise la commercialisation de la « Blanche ».
Des idées de cocktails avec la Blanche Armagnac |
Découvrez des idées de cocktails avec la Blanche Armagnac :
Sachez apprécier et consommer avec modération.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
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