Verte et sucrée : la canne à sucre

Qu'est-ce qui est vert, sucré et qui peut atteindre jusqu'à six mètres de haut ? La canne à sucre bien sûr ! Saviez-vous qu'elle est cultivée sur les cinq continents, dans les zones tropicales et subtropicales ? La canne à sucre est exploitée pour sa tige, dont on extrait du saccharose. Avec un volume annuel de 280 000 tonnes et plus de 44 000 hectares, la France se positionne comme le 1er pays producteur de sucre de canne en Europe. Localisée sur l'Ile de la Réunion, mais également à la Guadeloupe et à la Martinique, la canne à sucre française est destinée à la fabrication de sucre roux et de rhum. Unique source de sucre jusqu'au début du XIXe siècle, elle représente aujourd'hui les 3/4 de la production mondiale de sucre. Rester "vert" le plus longtemps possible, c'est aussi une affaire d'énergie ! Et en la matière, le sucre a son mot à dire… Source déterminante du tonus, le glucose, issu du sucre, doit être en permanence disponible dans l'organisme. D'autant qu'il constitue "le" carburant de référence du cerveau. À l'état de repos, celui-ci utilise 60% du glucose disponible dans l'organisme et il doit renouveler ses réserves toutes les 10 minutes. Porté par les teintes naturelles de la pistache, le vert revient en grâce… envers et contre toutesles vieilles superstitions ! Vert tendre, frais, pimpant, il est toujours synonyme de jeunesse et ses nuances exaltent à jamais le renouveau printanier et la verte espérance.