Le hareng fait partie de la famille des clupéidés.
Il est de couleur argentée très brillante. Sa mâchoire inférieure est légèrement saillante.
Le hareng peuple les mers froides, tout l'Atlantique du nord-est, de Boulogne sur Mer à Fécamp.
Le hareng n'est pas très calorique, 203 kcal pour 100 g.
Il contient des acides gras, des minéraux, des oligo-éléments, des vitamines A, B et E, du phosphore et du magnésium.
• Retrouvez dans notre page Poissons les recettes à base de poissons et de produits de la mer.
(Source : OFIMER)
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