• Préchauffez le four à thermostat 6-7 (210°C).
• Versez une cuillère de lait dans chaque croûte de bouchée à la reine.
• Battez les blancs d'oeuf en neige, mettez un morceau de neige dans chaque croûte.
• Saupoudrez de fromage râpé.
• Placez au four pendant environ 10 minutes.