• Beurrez le fond et les parois de chaque ramequin, salez et poivrez.
• Cassez chaque oeuf dans son ramequin.
• Placez les ramequins dans un plat creux à bords plutôt hauts.
• Versez de l'eau bouillante à mi-hauteur des ramequins.
Laissez reprendre l'ébullition de l'eau sur la plaque de cuisson.
• Mettez le plat au four et laissez cuire environ 5 minutes.
• On constatera que l'oeuf est cuit lorsque le blanc formera une sorte de voile protégeant le jaune qui restera moelleux.
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