• 8 pommes de terre Princesse Amandine® • 8 œufs • beurre • huile d'arachide • sel • poivre
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Les conseils de Cooking2000 : • Issue d'un croisement avec la variété Charlotte, Princesse Amandine® est issue des meilleurs lots de la production.
• Elle allie une présentation parfaite, un goût inimitable de beurre frais et une texture délicate à la fois ferme et fondante.
• Elle est disponible toute l'année pour le palais des gourmets.
Personne(s) : 4 personnes Coût : Faible
Ingrédients :consultez la liste Une recette d'Arnaud Le Bossé
Restaurant L'Amiral
1 avenue Pierre Guéguin
29900 Concarneau
• Couper les pommes de terre en bâtonnets réguliers et les poêler dans l'huile jusqu'à coloration.
• Pour réaliser les œufs cocottes, prendre 4 tasses à café, les beurrer et y casser 2 œufs par tasse, puis les cuire au bain marie pendant 8 à 10 minutes.
• Une fois cuis les démouler sur un tissu absorbant.
• Dresser sur assiette avec de la salade ou des tomates, de la ciboulette et des graines de pavot.
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