Recette
L'œuf écossais traditionnel

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Personne(s) : 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Coût : Faible Ingrédients : consultez la liste © Comité National pour la Promotion de l'Œuf Tous droits de reproduction réservés.

Les différentes étapes :


• Faire cuire les œufs 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante, les écaler et les éponger.

• Assaisonner la chair à saucisse avec le sel et le poivre, puis l'aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 mm.

• Rouler les œufs dans la farine et les recouvrir entièrement de chair à saucisse.
• Les mettre dans les jaunes d'œufs puis les passer dans la chapelure.

• Chauffer l'huile à 160°C et y plonger les œufs pendant 2 minutes environ afin de les faire frire.
• Les déposer sur du papier absorbant.

• Les consommer avec une petite salade.