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Chandeleur 2021
2 février 2021
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Ingrédients :
8 œufs
120 g de foie gras entier
15 cl de crème fraîche liquide
2 cuillères à soupe de beurre doux
sel
poivre du moulin
baguette pour les mouillettes


Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre dossier sur les Œufs
• Découvrez nos recettes à base d'oeuf.
• Présentée en cocotte transparente, cette création festive sera du plus bel effet sur vos tables cet hiver !

Œufs-cocotte au Foie Gras


Œufs-cocotte au Foie Gras
Photo : © Ph.Asset/ADOCOM/CNPO
Photo : © Ph.Asset
ADOCOM/CNPO
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© CNPO
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :


• Préchauffer le four à 200°C.

• Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs.
• Réserver 4 jaunes entiers dans une assiette creuse, les 4 autres seront utilisés pour une autre recette.

• Fouetter légèrement tous les blancs avec une fourchette, verser la crème fraîche, saler et poivrer en mélangeant bien.
• Beurrer les cocottes, couper le foie gras en gros dés, et les déposer au fond des cocottes.
• Verser les blancs battus et enfourner 10 minutes à mi-hauteur.

• A la sortie du four, déposer délicatement 1 jaune d'œuf sur le dessus de chaque cocotte, saler et poivrer.

• Servir aussitôt avec des mouillettes de pain toasté.
• Ajouter quelques copeaux de Foie Gras au dessus.




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