• 8 œufs bio • 8 cuillères à soupe de crème fraîche • 100 g de lardons fumés • 200 g de pommes de terre rissolées • 1 cuillère à soupe de persillade déshydratée • 1 noix de beurre • 1 cuillère à soupe d'huile • sel • poivre au moulin
• 8 ramequins
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre dossier sur les Œufs • Découvrez nos recettes à base d'oeuf.
• Servez 2 ramequins par personne.
Œufs cocotte pommes de terre persillées et lardons
• Préchauffez votre four à 150°C avec un bain-marie.
• Mettez une poêle à chauffer avec l’huile et faites rissoler vos pommes de terre.
• Quand elles sont presque cuites, saupoudrez de persillade et ajoutez les lardons.
• Laissez cuire 3 minutes à feu vif tout en remuant.
• Gardez au chaud.
• Beurrez les ramequins, salez et poivrez le fond.
• Déposez une cuillère à soupe de crème dans chacun d’eux.
• Cassez délicatement les œufs un à un en séparant le blanc des jaunes.
• Pour cela, versez le blanc sur la crème et conservez le jaune dans sa coquille.
• Enfournez pour 6 minutes de cuisson.
• Sortez votre bain-marie du four, déposez les jaunes dans les ramequins et poursuivez la cuisson 2 minutes au four.
• Sortez les ramequins du four puis ajoutez les lardons et les pommes de terre.
• Servez aussitôt.
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