• Versez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée.
• Portez à ébullition.
• Retirez la casserole.
• Couvrez d'une assiette ou d'un couvercle et laissez infuser.
• Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
• Cassez les œufs dans un saladier.
• Ajoutez le sucre.
• Battez avec un fouet électrique ou à la main pour obtenir un mélange homogène.
• Retirez la gousse du lait.
• Versez le lait sur le mélange œufs/sucre et mélangez.
• Versez l'appareil ainsi obtenu dans un plat à gratin.
• Posez le plat rempli dans la lèchefrite.
• Versez de l'eau chaude dans la lèchefrite.
• Mettez au four.
• Laissez cuire 30 minutes en vérifiant que l'eau du bain-marie ne bout pas.
• Si besoin, ajoutez un peu d'eau froide dans le lèchefrite.
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