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Photo : © Serrano Label Consorcio
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Jambon Serrano Label Consorcio
Le Jambon Serrano Label Consorcio est un jambon cru espagnol de qualité, une des meilleures charcuteries au monde. Très légèrement salé, c'est un jambon
au goût intense, au parfum délicat doté d'une subtile saveur de noisette.
Exiger le Jambon Serrano Label Consorcio |
Pour bénéficier de toutes les qualités gustatives et organoleptiques, il est important d'acheter un bon jambon Serrano et de s'assurer d'un certain
nombre de critères, dont le temps d'affinage.
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Le goût et l'arôme du Jambon Serrano ne se développent qu'au cours d'un long processus d'affinage que le Consorcio du Jambon Serrano Español a fixé à
252 jours mimimum.
Un délai qui respecte le rythme des saisons et les gestes d'antan, comme la salaison au gros sel de mer et une maturation à une
température et une hygrométrie contrôlées.
Serrano vient du mot "sierra" qui en espagnol signifie montagne. L'Espagne étant le second pays le plus montagneux d'Europe après la Suisse,
la production du jambon serrano se retrouve partout sur le territoire.
(Photo : © Serrano Label Consorcio)
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Lorsque vous trouvez un jambon avec le label de qualité du Consorcio del Jamón Serrano Español, vous entrez dans un monde exclusif, différent.
Seulement les pièces qui passeront tous les contrôles et inspections pourront avoir, sur leur peau, le "S" en forme de jambon (voir image
ci-dessous) et l'étiquette de contrôle numérotée du Consorcio.
Ce sont des jambons qui se distinguent par leur aspect, leur texture, leur odeur et leur saveur ; par une présentation impeccable, par leur très grande
qualité.
Le jambon serrano apporte une dose élevée de protéines, phosphore, calcium, fer et vitamines B1 et B2.
Au total, le Consorcio Serrano c'est en 2011, 17 entreprises espagnoles qui s'accordent pour imposer sur les marchés étrangers un
jambon Serrano d'exception.
Le Consorcio du Jambon Serrano fête
son 10 millionième jambon |
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Depuis sa création en 1990, le Consorcio du Jambon Serrano offre des produits d'une qualité reconnue et qui s'est progressivement imposée sur les marchés
français, allemands, belge…
Après plus 20 ans, le 10 millionième jambon Serrano 100% espagnol a été produit et a été exporté par le Consorcio en 2011.
Bien plus qu'un Serrano, cette 10 millionième pièce, qui porte le sceau en forme de« S » du Consorcio, est la preuve d'une irréprochable
qualité.
(Photo : © Serrano Label Consorcio)
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Où le trouver et à quel prix ? |
On le trouve dans les réseaux : Carrefour, Auchan, Casino, Simply Market, Cora, Monoprix.
La Date Limite de Consommation pour le jambon en barquette est de 60 jours minimum
Le prix est :
• à la coupe entre 22 € et 30 € le kilo pour un jambon désossé,
• environ 4 € la barquette de 100 g sur laquelle figure le «  »
Le jambon sec espagnol en France |
• En 2010, l'Espagne a exporté en France 6 262,39 tonnes de jambon sec (Iberique, Serrano, Consorcio) soit
27,6% de la totalité de jambons secs exportés par l'Espagne dans le monde.
• La France représente le second marché le plus important pour l'Espagne.
• Le Jambon Consorcio Serrano représente 15% de la totalité des exportations espagnoles de jambon sec.
• Une des tâches les plus importantes du Consorcio del Jamón Serrano Español est la promotion internationale de la qualité du Consorcio Serrano sur
les marchés internationaux.
(Source : Jambon Serrano Label Consorcio)
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