SIAL du 17 au 21 octobre 2010
Parc des Expositions de Paris Nord
Villepinte - France

Les portes du SIAL viennent de s'ouvrir et nous découvrons les nouveautés de cette édition 2010. Jour 3 (Photo : DR) Ces savoureuses perles de saveurs sont le fruit de 4 années de recherche et d'élaboration déployées par Patrice Lambert. Il a affiné son mode d'élaboration pour préserver toutes les qualités organoleptiques originelles, la naturalité, la texture et la fraîcheur de cet « or blanc ». Ces œufs, dont la dénomination commune « caviar d'escargot » est illégale en Europe, sont baptisés « l'or blanc ». L'élaboration de cet « or blanc » nécessite la parfaite maîtrise de la période de reproduction de l'escargot. Un escargot livre en moyenne une centaine d'oeufs, petites sphères de 3 à 4 mm de diamètre, soit l'équivalent de 4 g d' « or blanc » ; 250 escargots sont donc nécessaires en théorie pour produire 1Kg d'œufs . Contact : Internet : www.perle-et-saveurs.com Email ou lien contact : http://www.perle-et-saveurs.com/pages-annexes/contact.html Adresse postale du service commercial : Perle & Saveurs - Route d'Anneyron - Le Creux de la Thine - 26140 ALBON - France (Photo : © Régilait) • Régilait Cuisine, un lait concentré non sucré pour réaliser des recettes onctueuses et gourmandes, salées ou sucrées, simples ou sophistiquées, pour les débutants ou les pros en cuisine ! • Seulement 9% de matières grasses, environ 3 fois plus de protéines que dans la crème ou le lait. • 6 recettes de Chefs sur l'emballage… quiche au saumon et aneth, clafoutis pomme cannelle, sauce au vin blanc… Présent aujourd'hui dans plus de 60 pays, Régilait est une filiale des deux premières entreprises Coopératives Laitières Françaises (Laïta et Sodiaal) qui collectent, en France, le lait de plus de 14 000 producteurs impliqués et passionnés par leur métier. Son principal site de production est situé à Saint-Martin-Belle-Roche, près de Mâcon en Bourgogne. Contact : Internet : www.regilait.fr Adresse postale : Régilait - Service Consommateurs - Les Jonchets - 71118 Saint-Martin-Belle-Roche (Photo : © www.igpclementinedicalabria.it) La Clémentine de Calabre IGP est un croisement entre la mandarine et l'orange amère - le même croisement existe pour la Clémentine de Corse. Elle a une belle couleur orange, possède une peau très fine (donc facile à éplucher). Elle n'a pas de pépins, et elle est très juteuse. Contact : Internet : www.igpclementinedicalabria.it Avant et pendant le SIAL 2010, l'ensemble des renseignements est disponible sur le site www.sial.fr.