Rendez-vous dimanche 2 septembre, à 9 h, au pied du château de Passavant (49)
C'est à Passavant, au château, que les vignerons vous attendent, pour une promenade bucolique entre les vignes et les rives
du Layon. En leur compagnie, vous admirez et découvrez l'histoire du château et de l'église de Passavant, ainsi que
des chapelles qui jalonnent votre parcours.
Entre une visite de la cave du château de Brossay, animée par son propriétaire, et un saut au Domaine du Petit
Clocher, pour apprendre les techniques de vinification, les vignerons vous font également découvrir tous les secrets de l'Anjou Rouge.
Cerise sur le gâteau, arrivés sur la place de l'église de Cléré, vous découvrez un mini pressoir en fonctionnement, avant de
vous régaler d'un jus de raisin frais. Une mise en bouche avant le pique-nique, en musique, au bord de l'étang de Passavant.
Une dizaine de jours de cuvaison et une mise en bouteille au printemps suivant confèrent à l'Anjou Rouge une belle robe
allant du rubis au grenat. Penché sur son verre, l'amateur découvre une palette aromatique d'une étonnante fraîcheur. Aux notes
fruitées de cerise, de cassis et de framboise, se mêle une touche florale de rose et de violette sur un fond épicé. Offrant en
bouche une attaque veloutée, les Anjou rouges séduisent tant par leur caractère souple et rond que par leur finesse et leurs
tanins soyeux.
Retrouvez l'AOC Anjou Rouge sur Cooking2000.
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