• 500 g de colin surgelé • 1 œuf • 1 c à soupe de farine • 2 cuillères à soupe de coriandre surgelée • 250 g de quartiers de tomates surgelés • 150 g d'oignons émincés surgelés • 1 cuillère à café d'ail surgelé • 1 cuillère à café de sucre en poudre • les zestes d'1 citron non traité • huile d'olive • sel • poivre au moulin
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre article sur les produits surgelés.
• Pour varier les plaisirs n'hésitez pas à décliner cette recette avec tous les autres poissons blancs issus de la pêche durable !
Boulettes de colin sur compotée de tomate au citron
• Sortir le poisson et le laisser décongeler au réfrigérateur le temps indiqué sur l'emballage du produit.
• Une fois décongelés, couper les filets en cubes et mixer au robot avec l'œuf, la coriandre et la farine.
• Saler, poivrer et mixer.
• Confectionner des boulettes de la taille d'une noix.
• Mettre une poêle à chauffer à feu doux avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, ajouter les oignons émincés et l'ail.
• Laisser fondre quelques minutes.
• Ajouter les tomates surgelées, saler, saupoudrer de sucre et des zestes de citron.
• Déposer les boulettes sur les tomates, couvrer et laisser compoter à feu doux 20 minutes avant de servir.
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