Recette
Brochettes de lotte
aux pêches d'ici et au thym

© Pêches de nos Régions Philippe Asset

Personne(s) : 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Coût : Moyen Ingrédients : consultez la liste © Pêches de nos Régions Tous droits de reproduction réservés

Les différentes étapes :


• Préchauffer le four à 220°C.

• Laver soigneusement les pêches sous l'eau froide, puis couper chacune d'elle en 8 quartiers autour du noyau.
• Couper les tranches de bacon en 2.
• Rincer 8 brins de thym et les sécher.

• Déposer les morceaux de lotte dans un plat, ajouter l'huile, le sel et le poivre du moulin.
• Piquer tour à tour sur chaque brochette, 2 morceaux de lotte enroulés dans le bacon et les quartiers de pêches, ajouter un brin de thym.

• Enfourner les 8 brochettes et laisser-les cuire 15 minutes environ en les retournant une fois.

• Servir aussitôt avec un quinoa aux herbes, du blé concassé ou un riz blanc.