• 1 daurade 1kg200 écaillée et vidée • 800 g de pommes de terre • 3 tomates • 1 fenouil • 1 oignon • 1 verre de vin blanc sec • 1 bouquet d'herbes aromatiques (thym, laurier et graines de fenouil) • huile d'olive • sel • poivre
Des idées encore des idées !
Les conseils de Cooking2000 : • La daurade est proposée au consommateur entière, soit environ un poisson de 1 kg et plus ou
en portion autour de 300 g. 1 900 tonnes de daurades sont produites chaque année en France, en
Méditerranée dans des cages flottantes ouvertes en mer, et dans des bassins à terre sur la côte
Atlantique et près de la mer du Nord.
• Les bars, daurades et turbots d'aquaculture représentent 4,3% des parts de marché du
poisson avec une spécificité pour le bar dont 50% de la consommation est issue de l'aquaculture, ce
qui tend à prouver que cette technique complète nos besoins tout en gérant les ressources de
l'environnement.
• Glissez à l'intérieur de la daurade, 1 feuille de laurier, du thym et quelques graines de fenouil.
• Déposez la daurade dans un plat légèrement huilé.
• Pelez et découpez en fines rondelles les pommes de terre.
• Taillez en quartier les tomates, le fenouil et les oignons.
• Entourez la daurade de ces légumes.
• Versez le vin blanc.
• Dispersez quelques graines de fenouil, quelques branches de thym et quelques feuilles de laurier dans votre plat.
• Salez et poivrez.
• Mettez au four thermostat 7 (210°C) pendant 30 à 35 minutes.
• Vérifiez de temps en temps qu'il reste du jus dans le plat, sinon ajoutez un peu de vin blanc.
• Servez très chaud.
Restez chez vous ! #RestezChezVous et découvrez nos recettes spéciales confinement (ou pas) !
