Brochettes de poisson mariné
et Tian aux légumes du soleil

Photo : © Syndicat des Surgelés

Personne(s) : 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 60 minutes Coût : Moyen Ingrédients : consultez la liste © Syndicat des Surgelés Tous droits de reproduction réservés.

Les différentes étapes :


Préparation des brochettes de poisson mariné :
• Faire décongeler au réfrigérateur les filets de poisson et les essuyer.

• Préparer une marinade en mélangeant dans un bol le jus de deux citrons, l'huile d'olive, l'origan et le thym.
• Couper les filets en gros dés de 3 cm environ.
• Découper les deux autres citrons en petits quartiers.
• Sur six brochettes, enfiler les cubes de poisson en intercalant les tranches de citron.
• Mettre les brochettes dans un plat et arroser avec la marinade.

• Laisser macérer au frais 30 minutes.

• Faire cuire au barbecue ou sous le grill du four pendant 10 minutes en prenant soin de retourner les brochettes une ou deux fois.
• Avant de servir, arroser avec le restant de marinade.

Préparation du Tian aux légumes du soleil :
• Faire décongeler les rondelles de courgettes et bien laisser égoutter.

• Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

• Après avoir fait fondre les oignons émincés pendant environ 20 minutes, huiler généreusement un plat à gratin.
• Répartir l'ail sur le fond du plat et disposer de manière uniforme les oignons préalablement poêlés.
• Intercaler tomates et rondelles de courgettes.
• Poivrer et saler.
• Arroser avec 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Mettre au four pendant 50 à 60 minutes et tasser de temps à autre avec le dos d'une écumoire.