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Ingrédients :
• 2 douzaines d'huîtres
• 1 échalote
• ciboulette et cerfeuil
• beurre blanc surgelé ou sous vide
• sel
• poivre

Les conseils de Cooking2000 :
• La conchyliculture française produit dans son ensemble 210 000 tonnes de coquillages.
• Consultez notre dossier sur les huîtres.
• Découvrez toutes nos idées de recettes avec des huîtres.

Huîtres gratinées au beurre blanc

Photo : © Ph. Asset
SRCBN

Personne(s) : 4 personnes
Préparation : 05 minutes
Cuisson : 04 minutes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste

Les différentes étapes :

• Préchauffez le grill de votre four.
• Ouvrez les huîtres et placez-les sur du gros sel (pour les caler) dans un plat à gratin.
• Ciselez finement le cerfeuil, la ciboulette et l'échalote en réservant quelques brins pour la décoration.
• Versez dans chaque huître une cuillère à café d'herbes ciselées et recouvrez de beurre blanc.
• Placez-les quelques minutes sur le grill en surveillant la cuisson.
• Servez aussitôt, en décorant chaque huître de ciboulette ciselée et de cerfeuil.

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