• Préchauffez le grill de votre four.
• Ouvrez les huîtres et placez-les sur du gros sel (pour les caler) dans un plat à gratin.
• Ciselez finement le cerfeuil, la ciboulette et l'échalote en réservant quelques brins pour la décoration.
• Versez dans chaque huître une cuillère à café d'herbes ciselées et recouvrez de beurre blanc.
• Placez-les quelques minutes sur le grill en surveillant la cuisson.
• Servez aussitôt, en décorant chaque huître de ciboulette ciselée et de cerfeuil.
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