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Ingrédients :

• 24 palourdes
• 125 g de noisettes
• 50 g de beurre
• cerfeuil haché
• 1 cuillère à café de vinaigre aromatisé

Les conseils de Cooking2000 :
• La palourde, particulièrement recherchée pour sa chaire fine et savoureuse, peut se savourer chaude ou froide : farcie, gratinée, en sauce…
• Consulter notre dossier sur la palourde.

Palourdes farcies aux noisettes

Photo : © Ph. Asset
CNC

Personne(s) : 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 04 minutes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste

Les différentes étapes :

• Ecrasez les noisettes.
• Faites cuire les palourdes pendant 3 à 4 minutes dans de l'eau bouillante avec une cuillère à café de vinaigre aromatisé.

• Décoquillez-les.

• Placez ensuite les palourdes sur leurs coquilles avec les noisettes et un peu de beurre.

• Agrémentez le tout avec quelques pincées de cerfeuil haché.

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