• 1 langouste • 200 g de marrons sous vide • 100 g de beurre • 50 g de Fruitée Intense Orange Bonne Maman • 50 g de Fruitée Intense Quetsches Bonne Maman • persil plat • sel • poivre du moulin
Les conseils de Cooking2000 : • Une idée pour un repas en amoureux !
• Vous pouvez également servir les marrons en purée : après cuisson, les mixer rapidement et incorporer la Fruitée Intense Quetsches Bonne Maman.
• Dresser en quenelles, saupoudrer d'une pincée de persil plat haché.
Langouste rôtie en carapace au beurre d'orange, marrons laqués à la confiture de quetsches Bonne Maman
• Couper la langouste en deux dans le sens de la longueur (après l'avoir ébouillantée quelques secondes si elle était vivante).
• Cuire les 2 demi-langoustes sur une plaque placée sous le grill du four avec une goutte d'huile d'olive environ 3 minutes (juste une légère
coloration).
• Mixer le beurre mou avec la Fruitée Intense Orange Bonne Maman, le sel et le poivre.
• Emballer la préparation dans du film alimentaire, sous forme de rouleau, et laisser prendre au froid.
• Dans une poêle, faire colorer les marrons avec une noix de beurre pendant 5 minutes.
• Saler et poivrer, puis ajouter la Fruitée Intense Quetsches Bonne Maman.
• Bien enrober les marrons et ajouter après 10 minutes de cuisson une pincée de persil plat haché.
• Déposer sur chaque demi-langouste 3 lamelles de beurre d'orange et quelques marrons.
• Servir le reste des marrons laqués dans un petit bol à part.
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