• 2 barquettes de mâche • 16 coquilles St-Jacques • 1 citron • poivre rose • 4 cuillères à soupe de Muscadet
Les conseils de Cooking2000 : • Parsemez les noix de Saint Jacques et la mâche d'un peu de fleur de sel de Guérande.
• Consultez notre article sur la Mâche Nantaise.
• Poêlez les coquilles St-Jacques à peine 4 minutes de chaque côté pour conserver tout leur moelleux.
• Déglacez la poêle avec un peu de Muscadet , ajoutez le poivre rose et réservez.
• Lavez rapidement la mâche et égouttez-la.
• Disposez les bouquets sur le fond de l'assiette et les Saint Jacques dessus.
• Nappez avec la sauce de cuisson.
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