Recette
Mille-feuille de tartare de saumon
et chèvre, œufs de lompe et roquette

Photo : © Franprix N. Lobbestael

Personne(s) : 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 08 minutes Coût : Moyen Ingrédients : consultez la liste © Franprix Tous droits de reproduction réservés.

Les différentes étapes :


• Préchauffez le four sur 200°C.

• Coupez 10 cercles de taille égale à l’aide d’un emporte pièce.

• Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive, puis placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
• Placez une autre plaque sur les ronds afin qu’ils ne se recourbent pas.
• Enfournez pour 5 à 8 minutes suivant votre four.

• Vérifiez la couleur, ils doivent être joliment dorés.

• Pendant ce temps, brassez le fromage frais et faites de même avec le tartare.

• Au moment du dressage, déposez 2 ronds de brick dans chaque assiette.
• Répartissez le tartare et ajoutez 2 disques de bricks.
• Disposez le fromage frais, puis un disque de brick.
• Décorez avec un morceau de saumon fumé, quelques petites feuilles de roquette et 1 cuillère à café d’œufs de lompe.

• Dégustez immédiatement.