• 16 noix de Saint-Jacques sans corail • 16 fines tranches de chorizo • 20 g de beurre • 1 cuillère à café de quatre-épices • 100 g de Gruyère AOP suisse râpé • sel • poivre
Des idées encore des idées !
Les conseils de Cooking2000 : • Le Gruyère AOP suisse étend sa fabrication dans plus de 350 villages situés dans les alpages des cantons de Fribourg, de Vaud, de Berne, à Neuchâtel, dans le Jura suisse.
• Découvrez notre article sur le Gruyère AOP suisse.
• Étalez une fine couche de Gruyère AOP suisse râpé sur une feuille de papier sulfurisé.
• Poivrez.
• Mettez au four 5 à 7 minutes en surveillant la coloration.
• Laissez refroidir et décollez du papier.
• Réservez.
• Dans une poêle chaude, faites colorer les rondelles de chorizo sans trop les dessécher, épongez l'excès de gras des tranches et déposez les rondelles dans les assiettes.
• Dans la même poêle, ajoutez le beurre, puis les noix de Saint-Jacques légèrement assaisonnées avec le sel, le poivre et les quatre épices.
• Faites colorer de chaque côté 1 minute à feu moyen.
• Déposez les noix de Saint-Jacques sur le chorizo, agrémentez des tuiles de Gruyère AOP suisse.
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