Ingrédients : • 140 g de noix de saint-jacques sans corail surgelées (soit 70 g décongelées) • 150 g de blanc de poireau • 2 cuillères à soupe de quinoa cru (environ 40 g) • 2 tranches de filet de bacon • 2 cuillères à soupe de crème fraiche liquide 12% M.G • 20 cl de vin blanc • poivre
Les conseils de Cooking2000 : • Cette recette tirée du livre "Mon livret Recettes de Jenny Craig" est pour une seule personne.
• Découvrez nos recettes de Coquilles Saint-Jacques.
• Vous pouvez demander à votre poissonnier de vous ouvrir les coquilles Saint-Jacques et utiliser des coquilles fraîches.
• Portez à ébullition une casserole d'eau pour faire cuire le quinoa.
• Lavez et coupez le blanc de poireau en lanières.
• Faites-les revenir dans une sauteuse avec de l'eau.
• Laissez cuire 15 minutes avec le couvercle.
• Ajoutez régulièrement de l'eau jusqu'à la fin de la cuisson.
• Découpez le bacon en lamelles et faites-le dorer 3 minutes dans une poêle.
• Retirez le poireau de la sauteuse, pour y faire cuire vos Saint-Jacques décongelées quelques minutes à petit vif.
• Pour finaliser la cuisson, ajoutez aux Saint-Jacques la crème fraîche, le vin blanc et le poivre.
• Dressez dans une assiette le quinoa, placez à côté le poireau nappez-le des noix de Saint-Jacques avec leur sauce et déposez vos lamelles de bacon
dessus.
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