Chez Nicolas, bar à vins Nicolas,
entièrement rénové et modernisé

Pour célébrer dignement les 190 ans de son enseigne en 2012, le bar à vins (*) Nicolas de Bercy se ré-invente.. (*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Autrefois carrière vinicole, le site de Bercy, qui déchargeait dans ses cuves les vins acheminés par la Seine, devint en 1880 le plus grand marché du monde où les assemblages de vins de provenances diverses s'élaboraient dans le plus grand secret des chais. En 1822, à l'époque où le vin ne se vendait qu'en fût, le fondateur de la Maison Nicolas eut l'idée originale de vendre son vin en bouteille ! Trois premiers magasins spécialisés en « vins et alcools » ouvrent leurs portes à Paris. En 1998, alors que Nicolas compte près de 450 magasins, un nouveau concept est développé : les Bars à Vins, afin d'offrir une restauration savoureuse avec une offre large de vins aux verres. Le premier ouvre place de la Madeleine, et le second à Bercy, quartier de caractère chargé d'histoire qui a su conserver son coeur d'antan. Ici, les visiteurs viennent flâner et découvrir un espace tourné vers les loisirs, le vin et la douceur de vivre…. Installé dans un ancien chai qui vibre encore des clameurs du passé, le Bar à Vins Nicolas s'est modernisé, pour offrir à ses clients, un nouveau nom « Chez Nicolas » et un nouveau visage résolument contemporain. Les équipes de l'Agence Lonsdale étaient en charge de cette très belle réalisation. La Bar à Vins présente sa nouvelle lumière et ses nouvelles couleurs. Tout ici a été étudié pour favoriser une ambiance chaleureuse et cosy. Le bois blond domine sur le comptoir, les tables et le mobilier. Premier en date, les transformations devront s'opérer sur le Bar à Vins de Madeleine en 2013. À droite de l'entrée « magasin », posé sur un socle cylindrique, trône un grand totem de Nectar stylisé en métal chromé étincelant, qui porte sur son « tablier » un distributeur de vins au verre destiné à la dégustation. Tenu par les cavistes Nicolas, ce poste permet d'offrir aux clients en attente, un produit nouvellement approvisionné en magasin, ou de leur faire déguster les promotions du moment. Le restaurant de 56 m² accueille 58 places assises. Les clients peuvent aussi s'installer sur des chaises hautes confortables pour déjeuner ou prendre un verre autour du large comptoir aux tons clairs situé au centre de l'espace. Prolongeant l'atmosphère intérieure, les deux terrasses, au mobilier moderne et confortable, accueillent 70 places assises. La carte du restaurant a été entièrement revue. Un Chef Cuisiner prépare des plats délicieux. La carte s'articule autour de produits classiques comme par exemple : le saumon fumé avec sa crème d'aneth et citron escorté d'une tranche de pain polaire, le steak tartare préparé accompagné de pommes grenailles rôties et le dessert fondant… un mi-cuit chocolat maison, une gourmandise qui saura séduire ! Les produits du terroir sont eux aussi à l'honneur avec le foie gras de canard qui se déguste au centimètre (3 ou 4 centimètres de foie gras pour les gourmands) comme mise en bouche, ou en entrée sur toasts, les rillettes de canard ou l'assortiment de quatre fromages. Chacun pourra aussi se laisser séduire par la cuisine du marché : des plats sains et équilibrés organisés autour de produits frais de saison imaginés par le Chef Cuisinier. Trois entrées, trois plats et trois desserts s'affichent fièrement chaque jour sur une grande ardoise… Enfin, pour tous ceux qui souhaitent profiter d'une dégustation découverte accompagnée d'un verre de vin, « Chez Nicolas » offre une exclusivité « Le Verre Gourmand® » : • Un verre de vin rouge associé à une déclinaison de charcuteries et foie gras. • Un verre de vin blanc servi avec une déclinaison autour des fromages de chèvre. Les cavistes sont à la disposition de la clientèle pour apporter leur savoir-faire et leurs précieux conseils sur les accords mets/vins figurant sur l'ardoise ou la carte. La bouteille de votre choix au prix du magasin avec un supplément de 4 € Le Bar à Vins propose une sélection d'une vingtaine de vins, à des prix raisonnables, conçue pour parfaire les accords mets & vins. La gamme des vins proposée est servie au verre – 4 cl ou 8 cl – un atout supplémentaire pour les femmes et les petits buveurs se contentant d'un demi-verre, et les connaisseurs souhaitant déguster plusieurs vins ; ou encore – 12,5 cl - l'équivalent d'un verre. Pour 4 € de plus, les clients peuvent consommer la bouteille de leur choix, au prix du magasin, une solution intéressante pour tous ceux qui souhaitent déjeuner ou dîner en famille ou entre amis (droit de bouchon offert pour une bouteille dont le prix excède 30 €). Bar à Vins "Chez Nicolas" Bercy Village, 75012 Paris Métro Cour St-Emilion