Tikveš Winery - les vins de Macédoine

La Macédoine produit du vin depuis plus d'un millénaire. Tikveš est aujourd'hui, de loin, le premier producteur de Macédoine, avec une production de 13 millions de bouteilles sur 600 hectares en propriété propre et 6000 hectares cultivés par 2000 apporteurs stables. Les meilleurs vignobles de Macédoine, Bela Voda à Veles et surtout Barovo, réunissent toutes les conditions d'un grand terroir : le sol, bien sûr, mais également les nuits fraîches et l'influence des vents de la Méditerranée qui s'engouffrent dans cette vallée encastrée. Ce petit Etat balkanique montagneux, aujourd'hui bordé par la Grèce, l'Albanie, la Serbie et la Bulgarie, était déjà une des rares nations citées par la Bible, tout comme l'Arménie. La Macédoine commence à se développer à partir du 4ème Siècle avant Jésus-Christ jusqu'à la fin de l'Empire Romain où elle atteint son apogée. Son histoire est emplie d'invasions (en particuliers slaves et turques), de guerres, d'insurrections et de révoltes permanentes. La Macédoine bénéficie de magnifiques terroirs, grâce à une grande variété des sols et la combinaison des conditions climatiques méditerranéennes et continentales modérées favorisent la culture de la vigne, avec des étés chauds et secs et des hivers froids et humides, soit en moyenne 260 jours d'ensoleillement et 460 mm de précipitations dans l'année. Protégé par un écrin de montagnes, Tikveš possède des vignobles dans les régions les plus réputées de Macédoine. Le cépage rouge Vranec s'acclimate particulièrement bien dans cette région où les vignes manquent parfois d'eau l'été et subissent des hivers souvent très froids. La Macédoine, qui a acclimaté l'ensemble des grands cépages internationaux, se flatte également d'autres cépages blancs autochtones, comme le Traminec et le Temjanika. Tikveš a été identifiée comme une des 30 Top Brands mondiales par le Wine Innovation Forum du SIAL en octobre 2008. Ses vins ont remporté de nombreuses distinctions dans les compétitions internationales, en particulier Mundus Vini en Allemagne et la London International Wine and Spirit Competition. Photo : DR Nez : une expression fraiche et intense d'arômes de bananes, de poire et de pêche. Bouche : des notes de pommes, d'orange et de fleurs de citronnier. Une acidité bien équilibrée et une longueur agréable en fin de bouche. Alcool : 13° Cépages : 78% Chardonnay - 15% - Riesling - 7% - Temjanika Les 4000 pieds par hectare sont plantés avec 2.3 mètres de distance entre les rangs et 1 mètre de distance entre les pieds de vignes avec un palissage Guyot. Les raisins sont récoltés avec grand soin à la date précise qui permet d'obtenir une maturité phénolique optimale et des tanins d'une grande souplesse Photo : DR La complexité des fruits rouges s'exprime au nez - cerises, prunes, framboises et mûres, avec les notes de tabac sec, suivis d'arômes fumés, poivrés et de cannelle. Alcool : 13° Cépages : 50% Vranec - 30% Merlot - 20% Cabernet Sauvignon Les grappes de raisins sont ramassées et transportées dans des petites cagettes, refroidies toute la nuit à 4°, triées manuellement et égrappées. La fermentation et la macération sont contrôlées à 25°. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit en foudres et en cuves inox pendant 24 mois. L'assemblage a lieu juste avant la mise en bouteille Photo : DR D'une robe rubis intense, ce vin révèle des arômes de prunes, de mûres sauvages etde cerises noires. Riche et complexe en bouche, on retrouve les arômes présents au nez auxquels s'ajoutent des notes de pruneau et de chêne épicé. Une belle acidité et des tanins fondus offrent une belle et longue finale en bouche Alcool : 13° Cépages : 100% Vranec cépage original de Macédoine (la Vallée de Vardar - Povardarie) Les Macédoniens d'antan, amateurs de vin, n'étaient pas les premiers à cultiver la vigne, mais les premiers à faire de la consommation du vin une forme de culture. Leurs descendants ont fait perdurer cette tradition et quand Rome a pris le contrôle de la Macédoine en 148 avant JC, ils ont déclaré la région actuelle de Tikveš, capitale territoriale. La ville historique de Stobi, qui se trouve à 18 miles de l'emplacement actuel des chais Tikveš, est aujourd'hui la capitale administrative et viticole. Photo : DR Une robe pâle mais brillante d’un vert-jaune, ce vin blanc sec, parfaitement équilibré offre au nez des arômes de poire, de citron et de légères notes de pamplemousse. En bouche, il se révèle vif et légèrement fruité, avec de belles notes d’agrumes en fin de bouche. À servir à 10 ou 12°. Alcool : 12° Cépages : 100 % Temjanika cépage original de Macédoine(la Vallée de Vardar - Povardarie) • La gamme Alexandria est de 15€ TTC prix public • Les cépages originaux (Vranec, Traminec et Temjanika) sont à 9,99€ TTC Prix public * L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.