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Ingrédients :

4 petits carrés d'agneau gallois de 2 côtelettes
1 cuillère à soupe d'huile
50 g de champignons de Paris finement hachés
50 g de pâté des Ardennes (ou un pâté de campagne)
sel
poivre du moulin
1 pâte feuilletée prête à l'emploi
1 oeuf
5 cl de lait

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• Découvrez nos recettes d'Agneau.
• Le label IGP a été accordé à l'Agneau Gallois en juillet 2003.

Carrés d'agneau gallois IGP en croûte


Carrés d'agneau gallois IGP en croûte
Photo : © Agneau Gallois IGP
Photo :
© Agneau Gallois IGP
Personne(s) : 6
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© Agneau Gallois IGP
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Préchauffez le four à 210°C (th. 7).

• Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, ajoutez les petits carrés d'agneau et saisissez-les sur tous les côtés.
• Sortez-les de la poêle et laissez-les refroidir légèrement.

• Divisez la pâte en 4 morceaux et étalez en carrés.
• Déposez le carré d'agneau sur le carré de pâte, ajoutez un quart des champignons et du pâté.
• Repliez la pâte en collant les replis avec le mélange œuf et lait.
• Laissez les os du carré dépasser et repliez la pâte en dessous.
• Répétez l'opération 4 fois.

• Placez les carrés en croûte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
• Servez avec des pommes de terre sautées et des légumes de saison ou une salade.


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On peut retrouver cette page à l'adresse :
http://cooking2000.com/fr/meat/carres-agneau-gallois-croute.htm


Dernière mise à jour de cette page : 08-juin-2020
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