• 400 g de tripes cuisinées • 8 tranches de pain de campagne • 1 oignon rouge • quelques pluches de cerfeuil • salade de roquette • poivre du moulin
Les conseils de Cooking2000 : • Cette recette polyvalente peut constituer un encas ou un vrai repas.
• A proposer comme entrée pour 6 personnes (environ 200 kcal par personne), ou comme plat principal pour 4 personnes (environ 300 kcal par personne), cette recette est équilibrée : riche
en protéines (tripes), en fibres (pain, salade) et en glucides complexes.
• Faire réchauffer les tripes dans une casserole sur feu doux.
• Faire griller les tranches de pain.
• Peler et émincer l'oignon.
• Déposer les tripes sur les tranches de pain, ajouter les tranches d'oignon.
• Donner un tour de moulin à poivre.
• Servir aussitôt avec une salade de roquette.
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