• 8 noisettes de chevreuil achetées chez votre Compagnon du Goût • 1 bouteille de Chinon • 1 carotte • 1 branche de céleri • 1 oignon • 1 branche de thym • 1 feuille de laurier • muscade • 1 baie de genièvre • 4 poires Conférence • 1 clou de girofle • 100 g de beurre • 2 cuillères à soupe de Cognac • sel • poivre
Les conseils de Cooking2000 : • Retrouvez le réseau des Compagnons du Goût sur www.compagnonsdugout.fr.
• La marinade et l’accompagnement de poires conviennent aussi à d'autres gibiers, tels que le sanglier et la biche.
Recette Noisettes de chevreuil aux poires façon Compagnons du Goût
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