• 200 g de Tomme de Savoie • 200 g de veau (mignon ou quasi) haché ou coupé finement au couteau • 2 avocats • quelques fleurs de ciboule ou de la ciboulette • 2 cuillères à soupe d'huile de noix • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique • 5 champignons de Paris finement tranchés • 5 cerneaux de noix
• Hachez le veau au couteau ou demandez à votre boucher de vous le préparer.
• Coupez l'avocat et la Tomme de Savoie en très petits dés.
• Ciselez les tiges de fleur de Ciboule ou la ciboulette.
• Coupez ensuite en fines tranches les champignons et concassez les noix.
• Versez dans un récipient le veau haché, les dés d'avocat et de Tomme de Savoie, les morceaux de ciboule, les champignons et les noix.
• Effeuillez les fleurs de Ciboule et ajoutez-les à la préparation.
• Salez, poivrez, versez deux cuillères à soupe d'huile de noix, ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et mélangez le tout.
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