• 4 cailles • 1 cuillère à soupe de sauce soja • 3 cuillères à soupe de Confiture de Cerises Noires Bonne Maman® • 1 cuillère à soupe de miel liquide • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • 15 cl de vin blanc moelleux • 2 pincées de sel • poivre du moulin • 1 bocal de cerises dénoyautées • mini carottes • mini navets • mini courgettes • 1 demi-bouquet de cerfeuil
• Saler et poivrer l'intérieur des cailles.
• Mettre des cerises et un peu de Confiture de Cerises Noires Bonne Maman® à l'intérieur des cailles.
• Dans un bol mélanger le miel, la Confiture de Cerises Noires Bonne Maman®, l'huile d'olive et la sauce soja, ajouter enfin un peu de vin et fouetter.
• Verser ce mélange sur les cailles.
• Filmer les cailles dans la marinade et laisser au réfrigérateur pour 4 h minimum, en les retournant régulièrement.
• Dans une sauteuse, faire revenir un petit oignon émincé, faire dorer les cailles sur toutes les faces.
• Féglacer les cailles avec un peu de vin moelleux, puis les poser sur une plaque du four et enfourner pour 15 à 20 minutes.
• Arroser de temps en temps de marinade.
• Sortir les cailles et les réserver au chaud.
• Faire rôtir les légumes dans le reste de la marinade à la sauteuse, ajouter un peu de Confiture de Cerises Noires Bonne Maman® à la marinade pour la rallonger.
• Servir chaque caille en assiette avec les légumes rôtis et parsemer de cerfeuil.
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