• 4 escalopes de dinde française • 1 douzaine de pétales de tomates confites à l'huile • 1 branche de romarin • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre dossier sur la volaille française.
• Dégustez avec un Côte de Provence (vin rouge du sud de la France) servi entre 16 à 18°C.
Recette Escalopes de dinde française aux pétales de tomates confites
• Mixer les pétales de tomates confites avec un peu de l'huile du bocal, de façon à obtenir une préparation tartinable.
• Fendre les escalopes dans l'épaisseur.
• Ouvrir et tartiner l'intérieur avec la pâte de tomates confites et les refermer.
• Dans une poêle, faire chauffer à feu vif l'huile d'olive, y déposer les escalopes et les dorer 2 minutes de chaque côté.
• Ajouter le romarin préalablement rincé puis baisser le feu et couvrir pendant 7 à 8 minutes
• Une fois les escalopes cuites, les réserver dans une assiette.
• Déglacer les sucs de cuisson avec le vinaigre balsamique.
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