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2 février 2021
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Ingrédients :

3 filets de dinde désossés et sans peau, salés et poivrés sur les deux faces (poivre noir fraîchement moulu)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
12 tranches de pancetta
250 g de champignons de Paris en lamelles
2 gousses d'ail émincées
1 à 2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine
20 cl de crème fraîche épaisse
50 cl de lait entier
½ cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de romarin frais ciselé
sel
poivre
200 g de bleu émietté (Bleu d'Auvergne, Roquefort…)
quelques brins de romarin frais pour la garniture

Matériel nécessaire :
• Une poêle ou une sauteuse Greenpan


Les conseils de Cooking2000 :
• GreenPan™ a révolutionné l'industrie en introduisant des solutions de cuisson anti-adhérentes sans PTFE, sans PFOA.

Recette
Filets de dinde à la sauce crémeuse
à la pancetta et aux champignons


Filets de dinde à la sauce crémeuse à la pancetta et aux champignons
Photo : © GreenPan
Photo :
© GreenPan
Personne(s) : 6 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© GreenPan
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou sauteuse sur feu moyen-élevé.

• Lorsque la poêle est chaude, déposez-y la dinde et faites dorer sur chaque face.
• Réservez les filets sur une assiette.
• Laissez les petits morceaux brunis dans le fond de la poêle.

• Ajoutez la pancetta et cuisez jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.

• Ajoutez les champignons et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes.
• Ajoutez l'ail et prolongez la cuisson une minute encore.
• Ajoutez le beurre, faites-le fondre, puis versez la farine et mélangez.
• Faites cuire 30 secondes.

• Tout en mélangeant continuellement, versez la crème épaisse et le lait.
• Laissez mijoter la sauce tout en continuant à battre jusqu'à épaississement.
• Ajoutez le sel et le romarin.

• Immergez les filets de dinde dans la sauce.
• Remettez à mijoter sur feu doux, couvrez, et poursuivez la cuisson durant 20 minutes, en mélangeant de temps en temps.
• Salez et poivrez à votre goût.
• Servez immédiatement après avoir parsemé de brins de romarin frais et de bleu émietté.




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