• 1 lapin entier découpé • 2 gousses d'ail • 3 échalotes • 1 petites grappe de raisins blancs • 40 cl de bouillon de volaille • 10 cl de vin blanc • 800 g de champignons (mélange de cèpes, girolles, pleurotes) • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive • 2 cuillères à soupe de persil haché • 3 cuillères à soupe de crème fraîche • sel et poivre • 10 brins de ciboulette
• Mettez votre cocotte à chauffer avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites dorer les morceaux de lapin au fur et à mesure.
• Réservez.
• Ajoutez 1 cuillère à soupe supplémentaire d'huile d'olive, l'ail haché et faites dorer vos champignons.
• Saupoudrez de persil haché, salez et poivrez, mélangez et réservez.
• Remettez votre lapin dans la cocotte avec les échalotes ciselées et le vin blanc, laissez frémir 5 minutes puis mouillez avec le bouillon de volaille, salez et poivrez.
• Couvrez et laissez cuire 20 minutes.
• Ouvrez la cocotte, versez les champignons et les grains de raisin.
• Continuez la cuisson 20 minutes.
• En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche.
Restez chez vous ! #RestezChezVous et découvrez nos recettes spéciales confinement (ou pas) !
