• 1 lapin entier découpé • 1 botte de carottes nouvelles • 500 g de petits pois • 200 g de haricots verts • 200 g d'oignons grelots • 50 cl de bouillon de volaille • 10 cl de vin blanc • 1 bouquet garni • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive • sel • poivre
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre article sur le lapin.
• Si vous êtes pressée, vous pouvez aussi utiliser des légumes surgelés ou des légumes en conserve.
• Pelez les carottes et détaillez les en bâtonnets, équetez les haricots verts et pelez les oignons grelots.
• Mettez votre cocotte à chauffer avec l'huile d'olive puis faites revenir vos morceaux de lapin et arrosez de vin blanc.
• Laissez cuire à feu moyen pendant quelques minutes.
• Salez et poivrez.
• Ajoutez le bouquet garni, les légumes, sauf les haricots verts, arrosez de bouillon, couvrez et laissez mijoter 40 minutes.
• Ajoutez les haricots verts à mi-cuisson.
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