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2 février 2021
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Restez chez vous…

Ingrédients :
4 cuisses de poulet Bleu-Blanc-Coeur
80 g d'oignon
80 g de poivron
80 g de tomate
1 cuillère à soupe de thym
1 cuillère à soupe d'ail émincé
sel
poivre du moulin

Ingrédients pour les légumes façon basquaise :
2 tomates
1 poivron rouge
1 oignon
olives noires dénoyautées
herbes de Provence
sel
poivre du moulin

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Les conseils de Cooking2000 :
• Depuis plus de 10 ans, Bleu-Blanc-Coeur prône un retour à l'alimentation traditionnelle des animaux en les nourrissant avec des graines de lin.
• OEufs, jambon, produits laitiers, viande de boeuf, de canard ou de lapin, brioches et farines au lin… la filière Bleu-Blanc-Coeur offre aujourd’hui une large gamme de produits savoureux et sains.
Logo Bleu Blanc Coeur
Photo : DR
Restez chez vous, ne sortez pas.
#RestezChezVous

Recette
Poulet Basquaise


Poulet Basquaise
Photo : © Bleu-Blanc-coeur / F. Veigas
Photo : © Fabrice Veigas
Bleu-Blanc-Coeur
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



Une recette d'Emmanuel Picard

© Bleu-Blanc-Coeur
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :

• Faire désosser les cuisses de poulet par votre boucher.

• Disposer la chair à plat.
• L'assaisonner de thym, sel et poivre, et réserver.
• Faire revenir les oignons émincés et l'ail, ajouter les poivrons coupés en lanière.
• Faire suer les légumes pendant 10 minutes et y ajouter les tomates coupées en 4.
• Faire compoter 20 minutes.
• Disposer cette garniture dans les cuisses de poulet et les refermer à l'aide de cure-dents.
• Cuire les cuisses dans une casserole d'eau frémissante pendant 25 minutes, puis les faire dorer dans une poêle avec peu d'huile d'olive.

Préparation des légumes façon Basquaise :
• Couper les légumes en dés, les olives en rondelles.
• Faire cuire avec un filet d'huile d'olive, sel, poivre et thym à feu moyen pendant 30 minutes.

• Servir le poulet accompagné des légumes façon Basquaise.


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Dernière mise à jour de cette page : 08-juin-2020
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