Ingrédients pour la marinade de poulet : • 1 cuillère à soupe d'Herbes de Provence Ducros • 3 cuillères à café d'Ail Semoule Ducros • 75 ml d'huile d'olive vierge extra • Zeste râpé d'un citron • 4 filets de poulet
Ingrédients pour la purée de courgettes : • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • 1 cuillère à café d'Ail Semoule Ducros • 3 courgettes coupées en lamelles • 1 cuillère à soupe de Parmesan râpé • 1 cuillère à soupe de beurre
Ingrédients pour la salade au chorizo : • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • 2 échalotes émincées • 2 cuillères à café d'Ail Semoule Ducros • 100 g de chorizo en petits dés • 1 grosse courgette coupée en petits dés • 4 tomates olivettes moyennes, épépinées et coupées en dés • ½ bouquet de coriandre fraîche ou 2 cuillères à soupe de Coriandre Ducros
• Moulins Sel de Guérande Ducros et Poivre Noir Ducros pour l'assaisonnement
Des idées encore des idées !
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre dossier sur le Carnet de Saveurs 2010 de Ducros.
• Rassemblez tous les ingrédients de la marinade dans un saladier, ajoutez les filets de poulet et couvrez-les de marinade.
• Couvrez avec un film alimentaire et laissez mariner 4 heures au réfrigérateur, ou mieux, toute une nuit.
• Pour la purée de courgettes, faites chauffer l'huile dans une poêle de taille moyenne.
• Ajoutez l'ail et les courgettes, faites frire 4-5 minutes et assaisonnez à votre goût.
• Passez au mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène, ajoutez le Parmesan et le beurre et mélangez encore quelques secondes.
• Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
• Pour cuire le poulet, préchauffez le four à 200° C (thermostat 7).
• Posez le poulet sur une plaque de cuisson et faites-le cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit (pour vérifier la cuisson, piquez-le : le jus doit perler de couleur claire).
• Pour la sauce, chauffez l'huile d'olive dans une casserole moyenne, ajoutez l'échalote et faites-la revenir 1 minute à feu moyen.
• Ajoutez l'ail, le chorizo, les courgettes et les tomates et laissez cuire pendant 4-5 minutes.
• Ajouter la coriandre et assaisonnez à votre goût.
• Pour servir, disposez la purée au centre d'un plat chaud, découpez les blancs de poulet en tranches et placez-les dessus.
• Servez avec la sauce au chorizo.
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