• 2 escalopes de poulet • 2 cuillères à soupe de chicorée liquide Leroux® • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • 2 cuillères à soupe de miel d'acacia • 1 cuillère à café rase de gingembre en poudre • 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé • 1 pincée de sel
Ingrédients pour la sauce au yaourt au citron vert : • 1 yaourt à la grecque • 1 gousse d'ail • 1 citron vert • 1 pincée de sel • 1 pincée de piment de Cayenne
Les conseils de Cooking2000 : • La chicorée est une plante à racine cultivée et transformée dans le Nord de la France par des torréfacteurs traditionnels.
• La chicorée s'invite aussi dans nos recettes avec la chicorée liquide Leroux®.
• Attention à prévoir environ 30 minutes pour la marinade du poulet.
Recette Poulet au miel, à la chicorée et au gingembre
• Coupez le poulet en dés.
• Mettez-les dans un plat.
• Ajoutez le miel, la chicorée, le gingembre, l'huile et sel.
• Mélangez et laissez mariner 30 minutes.
• Pendant ce temps pelez et dégermez la gousse d'ail.
• Mettez-la dans un bol.
• Ajoutez un yaourt à la grecque, une pincée de sel, une pincée de piment de Cayenne, le zeste et le jus d'un demi citron vert.
• Mélangez.
• Au moment de déjeuner, faites chauffer une poêle à feu vif.
• Versez à l'intérieur les dés de poulet et la marinade.
• Faites sauter 5 à 7 minutes à feu vif.
• Versez dans le plat de service, saupoudrez de persil haché et servez immédiatement, accompagné de sauce blanche.
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