Recette
Salade de confit de canard
aux légumes grillés

Photo : © Qualité Landes

Personne(s) : 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes Coût : Moyen Ingrédients : consultez la liste © Qualité Landes Tous droits de reproduction réservés

Les différentes étapes :


• Envelopper les poivrons dans une feuille de papier aluminium, cuire 30 minutes au four préchauffé thermostat 6/7.

• Eplucher et tailler en morceaux les poivrons.
• Mettre les confits de canard à chauffer doucement dans leur graisse puis les décortiquer complètement et les effilocher.

• Tailler l'aubergine et la courgette en lanières.
• Faire griller dans une poêle dans 2 cuillères d'huile d'olive, assaisonner.
• Mélanger le reste de l'huile avec le vinaigre, du sel et du poivre.
• Mélanger tous les légumes avec la chair des confits de canard tièdes et la vinaigrette, servir aussitôt.