• 3 blancs de poulet fermier des landes • 80 g de semoule • 10 feuilles de menthe • 1 quartier de melon • 60 g de pignons de pin • 5 cl d'huile d'olive • 1 cuillère à soupe de miel
Les conseils de Cooking2000 : • Gardez au moins 2 heures au frais avant de servir.
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Recette Salade de poulet fermier des Landes et semoule à la menthe
• Faites dorer les blancs de poulet fermier des landes à la poêle dans deux cuillères d'huile d'olive.
• Une fois dorés, ajoutez le miel, laissez légèrement caraméliser, ajoutez 5cl d'eau, baissez le feu, laissez cuire 10 à 15 minutes sur feu doux en retournant régulièrement les blancs de poulet.
• Mettez la semoule et le reste de l'huile d'olive dans un saladier avec du sel.
• Versez de l'eau bouillante à hauteur, laissez gonfler.
• Taillez le melon en petits cubes, faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle et hachez les feuilles de menthe.
• Taillez le poulet en petits morceaux, ajoutez-les dans la semoule égrainée avec le melon, les pignons de pin et la menthe.
• Gardez au moins deux heures au frais avant de servir.
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