4 filets de volailles fermières des Landes 300 g de morilles 500 g de tagliatelles 1 magret séché, fumé 100 g d'échalotes 2 gousses d'ail sel poivre piment d'Espelette thym romarin laurier 1 bouteille de vin blanc sucré 1 l de crème 1 boite de ciboulette
Les conseils de Cooking2000 : Un mode d'élevage unique en France : pintades, poulets,
chapons, poulardes et cailles vivent une vie naturelle pendant plusieurs semaines.
Tous sont alimentés avec 100% de végétaux, minéraux, vitamines et richesses de la forêt landaise.
Dégustez avec un Vin Rosé de Tursan AOC.
Recette Suprême de volailles fermières des Landes aux morilles, tagliatelles au magret fumé
Les différentes étapes : Faites cuire les morilles dans une poêle.
Ajoutez le bouquet garni composé d'échalotes, d'ail, de sel, de poivre, de piment, de thym, de romarin et de laurier.
Puis versez le vin blanc sucré et la crème.
Pochez les suprêmes dans la sauce aux morilles durant 8 minutes.
Faites cuire les tagliatelles et mélangez les à la crème, aux morilles et au magret fumé coupé en fines lamelles.
Dressez les assiettes en disposant les filets de volailles sur les tagliatelles et en parsemant de ciboulette finement ciselée.